Qu'est ce qu'un mochi ?
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Le mochi est un des desserts japonais les plus connus et répandus dans le pays. Il est créé à base de riz,…
Recette de mochi daifuku à l'anko
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Le mochi daifuku est une pâtisserie japonaise incontournable au pays du soleil levant. Il existe de nombreuses formes de mochis. Il s’agit…
Le gari : tout savoir
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Le gari fait partie des nombreux condiments japonais. Il est préparé à partir de gingembre, qui est préalablement mariné, et accompagne généralement…
Recette de nouilles japonaises
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Les nouilles sont réputées pour leur délicieux goût mais aussi leur rapidité de préparation. Elles sont aussi un des plats japonais les…
La sauce soja : tout savoir
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Connue depuis plus de 2500 ans, la sauce soja n’est à l’origine pas japonaise, mais chinoise. Il a fallut attendre le 7ème…
L'algue nori : tout savoir
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Le nori est une algue qu’il est coutume d’utiliser dans la cuisine japonaise, et notamment lors de la préparation des plats japonais…
Le savoir-vivre à la table des japonais : coutumes et bienséance
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La gastronomie japonaise est connue pour son raffinement et sa sobriété : les repas japonais sont accompagnés de nombreux rituels qui viennent…
Recette de ramen de poulet à la soupe miso
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Le ramen est l’un des plats japonais les plus dégustés. C’est à l’origine une soupe de nouille très populaire qui s’est petit…
Matériel de cuisine : l'histoire du couteau japonais
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En cuisine, nombreux sont les chefs étoilés qui utilisent des couteaux japonais. Ces derniers sont réputés pour être les meilleurs couteaux du…