Il existe des techniques de cuisine universelle. Que vous soyez un chef cuisinier ou un cuisto du dimanche, découvrez ou révisez touts les techniques de cuisine : connaissances et gestes, l’art des sauces… et bien d’autres encore ! Si vous souhaitez apprendre ou vous perfectionner, c’est par ici.
Qu’on l’aime à la coque, mollet ou encore dur, l’oeuf est très souvent un incontournable en cuisine. Il existe différents modes de cuisson pour le déguster seul. Otodoke vous fait un récap’ ! Avant toute chose, n’oubliez pas de sortir vos oeufs du réfrigérateur en avance afin qu’ils ne soient pas trop froids lors de … Lire la suite
Vous êtes perdus dans tous les termes utilisés par les cuisiniers avertis ? Voici notre petit guide 👇🏼 A Abaisser : abaisser consiste à étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie une pâte soit brisée soit feuilletée sur une surface au préalable farinée afin de lui donner la forme convoitée. Il n’est pas rare de … Lire la suite
Les blancs d’oeufs battus en neige sont très souvent la base de la préparation de votre recette, que ce soit pour des soufflés ou pour des desserts comme une île flottante. Bien que l’opération semble simple de premier abord, il est souvent compliqué de battre correctement ses blancs en neige. Otodoke vous livre ses conseils … Lire la suite