La gastronomie japonaise est connue pour son raffinement et sa sobriété : les repas japonais sont accompagnés de nombreux rituels qui viennent souligner et mettre en valeur la variété de ses plats. La cuisine japonaise a l’art et la maitrise d’allier le plaisir visuel à celui des papilles, par des plats finement disposés et décorés […]

Le ramen est l’un des plats japonais les plus dégustés. C’est à l’origine une soupe de nouille très populaire qui s’est petit à petit tournée vers la gastronomie japonaise afin de devenir un incontournable. Il existe de nombreuses variantes de la recette, chez Otodoke nous avons décidé de tester celle au poulet et à la […]

En cuisine, nombreux sont les chefs étoilés qui utilisent des couteaux japonais. Ces derniers sont réputés pour être les meilleurs couteaux du monde : leur lame est unique, presque tout autant que leur souplesse et leur tranchant. Mais comment expliquer ce succès ? Couper les aliments, tout un art japonais Dans la cuisine européenne, on […]

Dans la famille des plats typiques japonais, je voudrai les gyozas ! Ces délicieux raviolis japonais sont à l’origine chinois et s’appellent Jiaozi : le Japon l’a adopté et a adapté la recette au goût de l’empire du soleil levant. Il ressemble à un petit chausson : le gyoza est une enveloppe de pâte à […]

On vous parlait il y a quelques temps dans notre précédent article des plats japonais traditionnels que vous étiez obligé de manger si vous voyagiez au Japon, aujourd’hui on va faire un zoom un peu spécial sur les plats japonais les plus insolites. Le Japon est plutôt connu pour être un pays un peu particulier […]

Au delà de son côté exotique et dépaysant, la nourriture asiatique, qu’elle soit japonaise ou chinoise, possède de nombreux bienfaits sur notre santé. Bienfaits des épices qui la composent Les plats asiatiques associent de nombreuses saveurs, et sont relevés de différentes épices telles que le gingembre, le curry ou encore le curcuma. Non seulement elles […]

Qu’aimez vous préparer en plein été lorsque vous voulez éviter de passer votre journée dans la cuisine ? Chez Otodoke, nous adorons préparer des rouleaux de printemps au Yakiniku. Le Yakiniku, qui signifie littéralement « viande grillée », est une méthode de cuisson japonaise pour les viandes au charbon de bois la plupart du temps, et parfois […]

Pas besoin de compter le nombre de restaurants japonais à Paris pour savoir à quel point les parisiens aiment la nourriture japonaise. Que vous soyez plutôt yakitoris ou sushis, ou encore nouilles ou confiserie, vous avez le choix entre déguster ces plats japonais traditionnels dans des restaurants ou d’aller les acheter dans une épicerie japonaise […]

Aujourd’hui, nous allons parler des plats et aliments traditionnels japonais. Comme la plupart le savent déjà, le Japon a des plats qui sont absolument uniques en leur genre et merveilleux. Pourtant la première chose qui nous vient à l’esprit lorsqu’on y pense se résume au poisson et et au riz. C’est pourquoi nous allons vous […]

Lorsque l’on parle de cuisine japonaise, difficile de ne pas penser directement au sushi qui est devenu LE plat japonais de référence. Pourtant, il n’est consommé qu’occasionnellement au Japon alors qu’il fait de nombreux adeptes en Occident, et notamment depuis l’apparition des bars à sushis. Attention à ne pas le confondre avec le maki, qui […]