Le savoir-vivre à la table des japonais : coutumes et bienséance

Voyage au Japon

La gastronomie japonaise est connue pour son raffinement et sa sobriété : les repas japonais sont accompagnés de nombreux rituels qui viennent souligner et mettre en valeur la variété de ses plats. La cuisine japonaise a l’art et la maitrise d’allier le plaisir visuel à celui des papilles, par des plats finement disposés et décorés […]

Poursuivre la lecture

Recette de ramen de poulet à la soupe miso

Voyage au Japon

Le ramen est l’un des plats japonais les plus dégustés. C’est à l’origine une soupe de nouille très populaire qui s’est petit à petit tournée vers la gastronomie japonaise afin de devenir un incontournable. Il existe de nombreuses variantes de la recette, chez Otodoke nous avons décidé de tester celle au poulet et à la […]

Poursuivre la lecture

Matériel de cuisine : l’histoire du couteau japonais

Voyage au Japon

En cuisine, nombreux sont les chefs étoilés qui utilisent des couteaux japonais. Ces derniers sont réputés pour être les meilleurs couteaux du monde : leur lame est unique, presque tout autant que leur souplesse et leur tranchant. Mais comment expliquer ce succès ? Couper les aliments, tout un art japonais Dans la cuisine européenne, on […]

Poursuivre la lecture

Recette de gyozas traditionnels japonais

Voyage au Japon

Dans la famille des plats typiques japonais, je voudrai les gyozas ! Ces délicieux raviolis japonais sont à l’origine chinois et s’appellent Jiaozi : le Japon l’a adopté et a adapté la recette au goût de l’empire du soleil levant. Il ressemble à un petit chausson : le gyoza est une enveloppe de pâte à […]

Poursuivre la lecture

Découvrez le phénomène des buddha bowls !


Mes découvertes

Il y a quelques temps,  nous vous parlions d’une recette de buddha bowl que nous avions testé. C’est l’occasion de vous parler du phénomène des différentes bowls culinaires, et notamment de cette fameuse buddha bowl. Depuis environ un an, elle se place à la première place des tendances culinaires en vogues : ce ne sont pas […]

23 juin 2018

Recette de buddha bowl : quinoa et oeuf mollet


Recettes healthy

Le buddha bowl, c’est le plat healthy du moment. Que ce soit sur Instagram, Pinterest ou tumblr, les recettes de buddha bowls envahissent nos fils d’actualité. Et pour cause ! Ce plat healthy par excellence mélange légumes, céréales, légumineuses ainsi que des oléagineux, dont les apports nutritionnels sont très nombreux. Dans ces petits bols, vous […]

8 juin 2018

Les aliments les moins caloriques : fruits


Mes découvertes

Les fruits sont un excellent moyen de rester hydraté durant les fortes chaleurs de l’été et des périodes estivales. Consommés de différentes façons comme nature, en compote, en jus, en salade, certains fruits ont de nombreuses vertus et bienfaits parfois méconnus du grand public. Il y a de cela quelques temps, nous vous parlions des aliments […]

5 juin 2018

A la découverte du petit restaurant italien Ginette !


Bonnes adresses

« Eat, drink, love » c’est le motto de Ginette, cet adorable restaurant salon de thé aux saveurs italienne. Ouvert à l’angle de l’une des plus jolies places de Rouen qui n’est autre que la Place du Lieutenant Aubert, il vous offre une vue imprenable sur les arbres et sa petite terrasse colorée. Ce lieu de vie […]

4 juin 2018

Le thé et ses différents bienfaits


Mes découvertes

Peu importe en quelle saison nous sommes, le thé est une boisson très savoureuse et agréable à boire, d’autant plus qu’elle peut être servie chaude comme froide. Pourtant, ses bienfaits pour la santé vont bien au delà de son côté rafraichissant et désaltérant. Il y a un grand nombre de recherches qui démontrent que le […]

31 mai 2018

Les aliments les moins caloriques : légumes


Mes découvertes

Avez-vous déjà entendu parler d’une théorie selon laquelle certains aliments ont des calories négatives ? Nous entendons par là qu’ils brûlent plus de calories durant la digestion qu’ils n’en apportent. En d’autres termes, le nombre de calories nécessaires pour consommer ces aliments dépasse celui des aliments que vous mangez. En général, lorsque nous pensons aux […]

21 mai 2018

Recette de bruschetta : tomates et mozzarella


Recettes salées

Vous êtes à la recherche d’un repas léger et rapide à faire ou d’une idée pour un apéritif ? Optez pour la bruschetta ! Indissociable de la gastronomie italienne, la bruschetta était à l’origine un « plat pauvre » qui était servi aux paysans avec du pain rassis. A cette époque, la tranche de pain était assaisonnée […]

15 mai 2018

Les 5 meilleures épiceries japonaises à Paris


Voyage au Japon

Pas besoin de compter le nombre de restaurants japonais à Paris pour savoir à quel point les parisiens aiment la nourriture japonaise. Que vous soyez plutôt yakitoris ou sushis, ou encore nouilles ou confiserie, vous avez le choix entre déguster ces plats japonais traditionnels dans des restaurants ou d’aller les acheter dans une épicerie japonaise […]

13 mai 2018

Réalisez des choux au mojito !


Recettes sucrées

L’été approche à grands pas, et la chaleur estivale nous donne envie de quitter les saveurs culinaires de l’hiver pour voguer vers celles de l’été. Goût fruité et léger, plats froids, desserts glacés, sodas frais, l’été à ses raisons que notre balance ne connait pas. Chez Otodoke, on a décidé de faire de nouvelles expériences […]

9 mai 2018