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Conservation

Comment conserver ses aliments ?

La conservation des aliments repose sur trois techniques différentes :

  • La chaleur : pasteurisation, stérilisation…
  • Le froid : réfrigération, congélation…
  • Autres techniques diverses comme la fermentation, la lyophilisation, la déshydration…

Toutes ces méthodes de conservation ont pour but unique de prolonger la longévité d’un aliment ou d’une préparation afin d’en conserver sa comestibilité, ainsi que toutes ses valeurs nutritives et gustatives.

Chacune de ces méthodes de conservation présentent ses inconvénients et avantages. Otodoke fait le point à ce sujet !

Mes découvertes

Conservation : bocal en verre ou plastique ?

24 janvier 2021
3 Min. de lecture
  • Qui est Otodoke ?

    Blogueuse culinaire originaire de Rouen et à moitié adoptée par Paris, je vous fais découvrir les recettes que je teste, souvent simples et très rapides à réaliser, ainsi que mes derniers coups de cœur ! Partisane du « on » et non du « je ».

    Les mots d’ordre de ce blog de cuisine sont gourmandise, plaisir et découverte. Pour me contacter, c’est par ici : contact@otodoke.fr !

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  • Glossaire de cuisine 📕

    Voici un petit guide comportant toutes les définitions utilisées en cuisine : glossaire de cuisine.
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    A garder pour soi ou partager !
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    Parce que la cuisine est aussi synonyme de découverte, Otodoke vous partage tous les endroits que nous avons adoré : restaurants, épicerie, concepts… Mais aussi toutes nos découvertes récentes en matière de cuisine !
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